Varitas de merluza crujiente

Hoy vamos con una receta riquísima de pescado que se come solo de lo bueno que está. Es sencilla de hacer y más fácil de comer :)

Ingredientes:

• 600 gr de filetes de merluza sin piel ni espinas
• 2-3 huevos
• harina
• copos de maíz
• 80 gr de sal
• 1 litro de agua
• aceite de girasol

Se diluye la sal en el agua y se enfría en el frigorífico. Se limpia el pescado y se corta en bastones. Una vez fría el agua, se pone el pescado limpio en el agua con sal (o salmuera) durante 4-5 minutos. De esta forma se sazonará el pescado por todas partes de forma homogénea y con la perfecta cantidad de sal.

Se baten los huevos y se trituran los copos de maíz.

Se saca el pescado y se seca con papel de cocina. 

Se pasa por harina primero, luego por los huevos batidos y finalmente por los copos de maíz triturados. 

Se fríe en abundante aceite caliente hasta que se dore y se pone en un plato sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Aparte, se hace una mayonesa y se mezcla con ketchup y perejil fresco picado. Se sirve la salsa con el pescado.

Ya veréis qué bien combina y lo buenísimo que está!!!

Se os hará la boca agua! :)