Perritos calientes

Esta es una de las recetas favoritas de mi casa, aunque aviso que tiene bastantes calorías, pero es que está buenísmo, y algún que otro domingo nos podemos permitir algún capricho, digo yo.

La receta se la vi hacer al chef David de Jorge, y enseguida supe que me iba a encantar, y así ha sido cada vez que la he hecho, que han sido unas cuantas. Así que os animo encarecidamente a que lo probéis y ya veréis qué delicia.

Ingredientes:

• 1 chile fresco (opcional)
• 3 dientes de ajo
• 1 pellizco de cominos
• 1 clavo
• 1 cebolleta
• perejil fresco
• 1 pizca de pimentón picante
• 8-10 pimientos del piquillo
• 2 cucharadas de tomate concentrado (unos 170 gr)
• 500 gr de carne picada mezcla
• 1 cucharada de salsa Worcestershire (Perrins)
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 200 gr de salsa de tomate (tomate frito)
• 1 cucharada de miel
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• 8 salchichas tipo Frankfurt
• 8 panecillos tipo perritos calientes

Se empieza picando el chile (si lo quieres un poco picante, sin las semillas del chile pica menos), los ajos y la cebolleta.

Por otra parte, se majan en un mortero los cominos y el clavo, se pica el perejil y se cortan en tiras los pimientos del piquillo.

Se sofríen el chile, los ajos y la cebolleta con las especias que se han majado previamente. Ya sofrito, se agregan el perejil picado, los pimientos del piquillo cortado en tiras, el pimentón y el tomate concentrado. Se deja rehogar todo a fuego medio durante unos 5-7 minutos.

Pasado este tiempo, se sube el fuego a fuego vivo y se incorpora la carne picada. Se salpimenta, se mezcla bien y se rehoga todo junto.

Cuando la carne coja color, se baja el fuego a fuego medio y se añade la salsa Worcestershire, el vinagre y la salsa de tomate. Se salpimenta y se mezcla. Y a continuación se agrega la miel y se cocina todo a fuego bajo durante 20 minutos.

Aparte, se cuecen las salchichas en agua hirviendo. 

Se abren los panecillos, se introduce en cada uno una salchicha y se cubre con el sofrito.

Es que se me hace la boca agua. Qué requete bueno!!!