Hola por fin! Sé que he estado ausente durante muchos meses, pero por razones personales no he estado en las más óptimas condiciones para escribir aquí ni para muchas otras cosas. Pero ya estoy de vuelta, y espero que sea para poner muchas más recetas y reseñas :)
Traigo un plato que, por lo buenísimo que está, es perfecto para estas Navidades, ya sea para Nochebuena o Fin de Año. A mí me resulta una delicia, espero que a vosotros también!
Ingredientes:
- un cabracho limpio (sin piel, ni espinas, ni cabeza)
- 8 huevos
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 200 ml de nata líquida
- 200 ml de tomate frito
- aceite extra virgen
- sal
- pimienta
Primeramente se pone a hervir en una cacerola el cabracho con la zanahoria, el puerro y sal. Se cuece todo durante 4-5 minutos (desde que empieza a hervir) y se saca el pescado. Se desmiga y desmenuza el cabracho. Se reserva.
Se baten los huevos al punto de tortilla y se añade la nata, el tomate frito y el pescado desmenuzado. Se salpimenta y se bate todo bien.
Se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite o margarina y, si se quiere, dependiendo del molde, un poco de pan rallado.
Se introduce en el horno precalentado y se hornea al baño María tapado con papel de aluminio para que no se queme por arriba a 225º durante una hora y 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, se saca del horno, se retira el papel de aluminio con cuidado y se deja enfriar por completo.
Una vez frío, se desmolda y se corta en porciones de 1 ó 2 centímetros de grosor aproximadamente.
Se puede servir solo o, como yo lo hago, con mayonesa casera. Espero que probéis a hacerlo y que os guste!!!
