Pastel de plátano

Este postre es perfecto para todos aquellos que se resisten a comer fruta, ya sean niños o adultos (que los hay. Jajaja). Es muy fácil de hacer, con lo que toda la familia puede participar en su elaboración. Así resultará más divertido y más bueno!

Ingredientes:

• 3-4 plátanos
• 400 gr de requesón
• 4 huevos
• 1 yogur natural sin azúcar
• 180 gr de azúcar
• 50 gr de maicena
• zumo de 1 limón
• mantequilla o margarina
• mermelada de melocotón

Se separan las yemas de las claras. Se pelan los plátanos, se retiran las hebras y se trocean. Se rocían con el zumo del limón y se coloca en el vaso de la batidora (o un recipiente para batir) junto con las yemas, el requesón escurrido, el yogur, el azúcar y la maicena. Se tritura todo y luego se bate hasta obtener una crema homogénea.

Se montan las claras a punto de nieve y se agregan a la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes y de abajo a arriba para que no pierdan volumen.

Se unta un molde redondo con mantequilla o margarina y se vierte la preparación anterior.

Se hornea a 180º durante 50 minutos hasta que cuaje. Se retira la tarta, se deja templar y se desmolda.

Se reparte mermelada por encima y se reserva en el frigorífico para que se enfríe bien.

Listo para servir y disfrutar!!!

Solomillo relleno

Esta receta de carne rica y jugosa es perfecta para el otoño que se acerca y para ocasiones en que se reúna la familia o los amigos. 

Os puede resultar complicado eso de enrollar la carne, pero es mucho más fácil de lo que parece, así que atreveros y veréis qué bueno! El hilo para hacerlo yo lo compro en la tienda de los chinos que hay abajo de mi casa. Es un hilo gordo que antes de utilizar lavo bien, lo que luego, por ende, facilita el trabajo de quitarlo :)

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 2 huevos
• 150 gr de jamón serrano
• pimientos del piquillo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• sal y pimienta
• aceite de oliva extra virgen

Se abre el solomillo con la ayuda de un buen cuchillo (o, si se compra al carnicero, se le pide que lo haga él o ella). Se salpimenta el solomillo ya abierto por ambos lados.

Se hacen dos tortillas de un huevo cada una que salgan bien finitas. 

Se coloca cada tortilla en cada uno de los solomillos abiertos, después el jamón y por último los pimientos de piquillo en tiras.

Se enrolla con cuidado, se brida (se ata con hilo gordito) y se dora la carne en una sartén o cazuela por todos lados. Se retira.

Por otro lado, se pican el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla y se pochan en la misma sartén o cazuela donde se haya sellado la carne.

Cuando empiecen a estar blanditas, se incorpora la carne. Se agrega el vino y se deja hervir un par de minutos para que se vapore el alcohol. Después se añade el caldo de carne, se tapa y se cocina durante unos 30 minutos a fuego medio.

Transcurrido este tiempo, se saca la carne y se retira el hilo. Se trituran las verduras con una batidora de mano y ya está lista la salsa.

Se corta la carne en rodajas de 1-2cm aproximadamente. 

Se sirve con la salsa encima y se puede acompañar de patatas cocidas o asadas al horno. 

Ya veréis qué delicia!

Pastel de pollo

Este plato de pollo tiene un par de cosas que a mí me encantan: tienes comida para más de una ocasión y la carne sale jugosa y buenísima, que en el caso del pollo no pasa siempre pues es una carne que se queda seca con muchísima facilidad.

Se puede combinar con gran variedad de salsas: salsa de tomate, salsa barbacoa suave, salsa de pimientos del piquillo, salsa alioli, salsa mayonesa, y muchas otras más, la que más os guste. 

Ingredientes:

• 500 gr de carne de pollo picada
• 1 cebolla
• 3 ciruelas pasas
• 2 zanahorias
• 4 tomates secos
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• pimienta negra
• sal
• aceite extra virgen

Lo primero que hay que hacer es poner los tomates secos en remojo en agua fría como mínimo durante media hora.

Se pela la cebolla y la zanahoria. Se pican ambas y se rehogan en aceite. Se sazona y se deja enfriar.

Por otro lado, se pone en un bol el pan troceado, los tomates escurridos y troceados, las ciruelas troceadas, el pollo picado (yo lo suelo picar en casa, con uno de esos cacharros para picar cebolla, zanahoria y otras verduras. Se hace en un momento y es más cómodo cuando no se puede ir a un carnicero que lo haga por ti). Se añade sal y pimienta recién molida y se agregan las verduras pochadas. Se mezcla todo bien y se conserva en el frigorífico durante media hora aproximadamente.

Se extiende papel film transparente sobre la mesa de trabajo y se pone encima la mezcla de pollo y verduras. Con la mezcla se hace la forma de rollo y se envuelve con el film transparente un par de veces por todos lados. Se conserva en el frigorífico durante otra media hora.

Se pone agua a hervir y cuando rompa a hacerlo se introduce con cuidado el rulo de carne y se cuece durante una hora (yo, a mitad de tiempo, le doy la vuelta, para que se haga por igual por todos lados).

Pasado este tiempo, se saca el rollo de pollo y se deja enfriar un poco. Se retira el film transparente y se deja enfriar del todo.

Cuando esté completamente frío se corta en rodajas. Se puede comer tanto frío como caliente. Y, como dije antes, se puede combinar con la salsa que más os guste. 

Así que: bon appétit!!!