Crema de lentejas

Siento mucho haber tardado tanto en poner una nueva receta, pero es que tengo una lesión en la espalda y el brazo izquierdo que me ha impedido pasar mucho rato delante del ordenador :(

Bueno, en cualquier caso ya estoy de vuelta. Y traigo una receta riquísima, súper sana y que se puede comer tanto fría como templada o caliente. Estoy segura de que os va a encantar. Vosotros probad a hacerla y ya veréis!

Ingredientes:

• un bote de lentejas cocidas
• 1 puerro
• 1 patata
• 1 rama de apio
• 1 litro de caldo de ave o verduras
• 200 ml de nata (opcional)
• 40 gr de mantequilla
• sal
• pimienta
• aceite de oliva extra virgen

Se limpia, se lava y se cortan en rodajas el puerro y el apio. Se pela la patata, se lava, se seca y se corta en dados.

Se calienta la mantequilla en una sartén u olla hasta que se derrita y se añaden el apio y el puerro. Se sofríen hasta que estén blanditos (se agrega aceite o más mantequilla si se necesita).

Se incorpora la patata y se sofríe unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. 

Se añaden las lentejas, se salpimenta y se sofríe todo junto otros 5 minutos.

Se cubre con el caldo y se cuece durante unos 20 minutos destapado.

Se tritura todo en batidora de vaso americano y se pasa por el pasapurés (que no sólo es positivo para los niños, sino para las personas con la enfermedad de Crohn u otra relacionada con el aparato digestivo al dejar atrás la piel de las lentejas y otras impurezas del estilo que son las que se adhieren al tracto intestinal afectado).

Yo a veces lo hago sólo así y otras lo vuelvo a poner en la misma olla o sartén y le agrego la nata. Se cuece unos 5 minutos a fuego medio alto y listo.

Está buenísimo y es una forma diferente y sabrosa de tomar legumbres. Seguro que os encanta! :)