lunes, 29 de septiembre de 2014

Quiche de carne

Como habéis podido comprobar por mi blog, me encantan las quiches y los pasteles de carne y de verduras, así que no podía faltar una quiche de carne bien rica y muy divertida de hacer (quizá por eso me guste tanto este tipo de platos, porque me resultan súper divertidos de preparar).

Esta receta requiere de varios pasos, pero todos muy fáciles de hacer y el resultado es espectacular!

Ingredientes:
  • 2 láminas de masa quebrada
  • 200 gr de bacon
  • 350 gr de queso emmental rallado
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 ml de nata
  • nuez moscada
  • pimienta negra molida
  • sal
  • 1 kg de carne picada de ternera o mezcla de ternera y cerdo
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • vino dulce
  • 4 cucharadas de aceite al ajo
  • 500 ml de caldo de pollo


Primero se extienden las dos láminas de masa quebrada sobre un molde de horno apto para quiche, se pincha con un tenedor por toda la superficie y se coloca encima papel de aluminio o vegetal y garbanzos para que no suba.





Se introduce en el horno precalentado durante 10 minutos a 180º. Transcurrido este tiempo, se saca y se deja enfriar.



Aparte se pone en una sartén el aceite al ajo y la carne picada. Se sofríe y se añade el pimentón picante, el romero, las hierbas provenzales y sal. Se mezcla bien. Rehogar durante unos 4-5 minutos y añadir un chorro de vino dulce. Cuando el vino se haya reducido se incorpora el caldo y se deja a fuego medio alto hasta que se haya reducido. Se reserva.

En otra sartén se pocha el bacon cortado en tiras en la mantequilla. 



Mientras se baten los huevos con sal, nuez moscada y pimienta negra recién molida. Cuando el bacon empiece a estar doradito se agragan la nata, los huevos batidos y el queso rallado (reservar algo de queso rallado para ponerlo encima de la quiche antes de hornearla). 






Se mezcla todo bien y se incorpora la carne. Se vuelve a mezcla bien y se vierte sobre la masa quebrada ya enfriada. Se pone por encima el resto del queso rallado que se había reservado previamente.



Se introduce en el horno precalentado y se hornea durante 20 minutos a 180º.



Y ya está. Listo y buenísimo.



A degustar y disfrutar!

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